連續下了幾天的雨，今天終於出太陽了。趕緊把被單換一換
開啟除濕機，關上門洗衣去，家裡的小人兒也開始一天的搗亂
整理了一上午卻來到中午了
!趁著空閒魯了一鍋肉燥飯炒個青菜還煮一碗蛋花湯。今天的午餐就這麼解決了!看著小人兒吃飽的神情
所有的累都沒有了!看著她跑來抱住我並說:愛你唷!心理存滿感激....
寶貝有你真好
。肉燥飯
材料:
五花肉(註1)1塊600g,豬皮200g,蒜頭5-6瓣,
紅蔥頭6-7瓣,豬大骨高湯(註2)900cc,
調味料:
醬油120cc,米酒50cc,冰糖50g,鹽1茶匙,
白胡椒粉1/2茶匙,五香粉1/2茶匙,
(調味份量為參考,請依照個人口味調整)
步驟:
1.五花肉及豬皮洗淨,放入沸水中煮10分鐘撈起沖冷水
2.將豬皮上未清除的毛清除乾淨
3.五花肉切成細條,豬皮切成小丁狀
4.蒜頭及紅蔥頭切末
5.炒鍋中放3-4大匙油,將切成丁的肉丁及豬皮放入炒5-6分鐘撈起
6.利用原鍋中的油將蒜頭及紅蔥頭爆香
7.將肉丁放入拌炒均勻
8.加入高湯及所有調味料煮到沸騰
9.將所有材料倒入陶鍋中,蓋上蓋子以小火燉煮1小時至軟爛即可
10.此滷肉燥可以隨意淋在米飯或燙青菜上
詳細作法請參考:http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=74332&prev=74913&next=74087&l=f&fid=31
