前陣子烤了2次麵包1次吐司都失敗，不是烤硬了就是烤色變差了!
今天爲了找烤箱溫度計
馬上試用....看到沒...大成功
誰說炫風烤箱烤的麵包不好吃
鮮奶餐包
材料:
高筋麵粉300g,雞蛋1顆(約50g),速發乾酵母3/4茶匙,細砂糖30g,牛奶140cc,橄欖油30g,鹽1/4茶匙,
步驟:
1.全部材料放進麵包機設定"麵團程式"攪拌成為不黏手麵團.再設定"烏龍麵程式"打出薄膜
然後蓋上麵包機蓋發酵1個小時(手指插入後麵團不回縮就是發酵好了)
2.發酵完成後,桌上灑一些手粉,用手將空氣壓出,把麵團用米字切分割成8等份,搓成圓形,
蓋上溼布讓麵團休息15分鐘
3.中間發酵完成後將小麵團拍出空氣,橄成長形或圓形後翻面,將長向捲起來,接縫處捏緊,2端稍微搓成尖形
4.將麵團接縫處朝下排放在烤盤上,噴些水再發酵1個小時.進爐前刷上一層蛋液
5.放入預熱到170度c的烤箱中烘烤15-18分鐘到表面呈現金黃色為止
手做方式請參考:http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=3954&prev=4208&next=3705&l=f&fid=38
