自從做了Carol老師的自製麵條後!我開始愛上這Q彈有勁的口感了
今天替MM做了香噴噴的南瓜魚粥還剩下半邊南瓜.....
我便把南瓜加進麵粉裏，作成南瓜麵條，這色澤這口感又加分了不少
材料:
中筋麵粉200g,南瓜泥120g,鹽1/4茶匙
做法:
步驟:
1.將所有材料倒入盆中,慢慢捏成一個團狀
2.利用手掌根部壓揉麵團,搓揉至整塊麵團光滑均勻無粉粒
3.把麵團放進盆中,蓋上擰乾的濕布室溫醒置40分鐘
4.桌上灑些中筋麵粉避免麵團沾粘,將醒置完成的麵團放上
5.麵團表面也灑上一些中筋麵粉
6.用桿麵棍慢慢將麵團桿成均勻的大薄片
7.桿開成大薄片的麵皮上灑上一層中筋麵粉
8.將麵皮折疊起來
9.再使用菜刀切成適當寬度即可
10.切好的麵條馬上用手散開灑上中筋麵粉避免沾粘
11.放進已經沸騰的熱水中煮至麵條都浮起來就可以品嘗了
原味麵條請參照:Carol自製麵條
