到傳統市場買到的水磨糯米糰 , 假如不方便的話可以到一般超商買糯米粉 (粿粉) 替代 , 揉米糰，必須揉到有彈性，不會散開。
白糖粿是用糯米粉做原料，拉出長條，稍微扭轉放入鍋裡炸，炸出來的粿品再沾細砂糖或花生糖粉。
白糖粿
材料：
1、糯米粉2杯、細砂糖1/4杯、水1杯
2、花生粉1/2杯、細糖粉1/4杯
做法：
1、把糯米粉、細砂糖、水混合揉成粉糰，放容器內蓋上保鮮膜發酵1晚。
2、鍋中炸油用中火<太高溫會爆油唷>，將粉糰分小塊，搓長條再拉長投入油鍋，待略炸定型，用勺略壓即會鼓起，再改大火炸至金黃香酥撈起，趁油未全乾時沾上調勻的花生糖粉，必得趁熱食用才過癮。
