現在正是鳳梨大出的季節!
昨天跟MM去菜市場，滿街都是鳳梨攤!
挑了一攤阿婆賣的，順便請她幫我削皮!
一包好MM便吵著吃!我順手先拿了一個給她...
MM直誇好吃!阿婆樂的笑開了!
小孩的嘴最不會騙人的!
看來媽媽挑的這顆挑對了
鳳梨炒飯
材料:
新鮮鳳梨少許、隔夜白飯3碗、蝦仁少許、高麗菜少許、絞肉少許
洋蔥末少許、全蛋2顆、蔥末少許、腰果或核桃少許
調味料:
醬油1/2、咖哩粉1/2、鹽少許
炒前做法:
1.兩顆全蛋加1大匙水攪勻
2.蝦仁去腸泥用鹽洗淨
3.腰果或核桃平放置烤盤上以150度烤5分鐘
4.高麗菜切小片狀
做法:
1.將拌好的蛋汁倒入熱鍋中炒成散蛋盛起備用
2.鍋裡再倒少許油將洋蔥爆香
3.再倒入絞肉、蝦仁、高麗菜炒熟
4.將鳳梨及炒蛋連同鳳梨汁一倂倒入
5.炒至有鳳梨味再將白飯倒入拌炒<炒至白飯鬆散>
6.加入調味料拌炒
7.起鍋前3分下蔥末
8.關火加入腰果或核桃拌一下即可起鍋
起鍋後再灑上魚酥就完成了!
家裡已經好久不吃魚酥了
所以我灑的是媽媽遊覽時帶回來的拌手禮
"香菇酥"比魚酥還要可口唷!
