自從爸比買了一台聲寶30公升炫風烤箱’媽咪就無時無刻一直想要烤蛋糕
今天終於讓媽咪發現一個可以百分之百做出蛋糕跟吐司而且還0失敗的網站唷!
起先媽咪抱著實驗的心態先試做"橙香在來米蛋糕"
橙香在來米蛋糕材料:
低筋麵粉......................70g
在來米粉.......................30g
蛋黃.............................5顆
砂糖.............................15g
鹽巴...............................1g
柳橙汁..........................40g
液態油.........................50g
蛋白霜材料:
蛋白.............................5顆
砂糖.............................60g
橙香在來米蛋糕做法:
1.將雞蛋打散加入砂糖.柳橙汁.液態油及鹽巴拌至顆粒融化
2.過篩彽筋麵粉.在來米粉,倒入蛋黃糊中拌成光亮有流性之麵糊
3.蛋白以高速打成大氣泡,加入1/3的砂糖量,繼續打至顏色發白
接著將剩餘的砂糖分2次加入打至硬性發泡
4.取1/3蛋白霜拌入麵糊裡輕攪拌,再倒回2/3的蛋白霜裡輕拌均勻
5.蛋糕麵糊倒入烤模中,以160/140度烤30分鐘,出爐後倒扣放涼
媽咪在這個部分...因為mm一直搗亂所以忘記倒扣了
所以成品變成.....中間有點塌陷!不過不失風味唷!口感上比海綿蛋糕更有彈性
也比較扎實唷
喜歡的朋友也可以去逛一下咖啡棧媽咪的網站唷!
文章出處: 澄香在來米蛋糕-咖啡棧廚房樂園
